Shop – 集氣箱 Entrebox
  • Hiroia Jimmy 智能磅(一年保養)
  • Kazak Rota 2 Manual Espresso Machine 手搖濃縮咖啡機
  • WPM Competition Sharp Spout Pitcher 600ml
  • Minos The Anchor Paper Weight
  • Kadou M1 Polar Filter Paper (60 Sheets)
  • MHW-3BOMBER Turbo Milk Pitcher (450ml)
  • Comandante C60 hand grinder
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水的科學原理

深入探究水的科學,並了解它如何影響咖啡的風味。從化學和感官兩個層面全面了解水質對咖啡釀造的影響。

 

如何評價咖啡用水:硬度與總鹼度測試

多款實戰測試練習 ,細節分析不同水質對沖煮的影響及改善方案,學習調校沖煮參數的方法,提升沖煮技巧及建立個人風味配方。

 實戰調配:選水與感官測試

使用不同TDS(總溶解固體)值的水,調配自己理想的水質來萃取咖啡。進行感官測試,通過嗅覺和味覺檢驗咖啡的風味變化,確定最適合自己口感的水質。

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