Shop – 集氣箱 Entrebox
  • Fellow Mighty Small咖啡壺
  • Niche Zero 電動磨豆機
  • Kalita 300/500 Server G(300/500ml)
  • E61 咖啡機沖煮頭無底手柄
  • Miyaco Single Drip Kettle手沖壺
  • Coffee Portafilter Metal Wall Rack 咖啡機手柄金屬掛架
  • Lin’Ceramics Studio X Ateliea Tea – Old Rock Mud Mug with Infuser (Kilning 1/5 times)
  • Cokain 花言啡語 – 精品咖啡書籤

learn more

水的科學原理

深入探究水的科學,並了解它如何影響咖啡的風味。從化學和感官兩個層面全面了解水質對咖啡釀造的影響。

 

如何評價咖啡用水:硬度與總鹼度測試

多款實戰測試練習 ,細節分析不同水質對沖煮的影響及改善方案,學習調校沖煮參數的方法,提升沖煮技巧及建立個人風味配方。

 實戰調配:選水與感官測試

使用不同TDS(總溶解固體)值的水,調配自己理想的水質來萃取咖啡。進行感官測試,通過嗅覺和味覺檢驗咖啡的風味變化,確定最適合自己口感的水質。

Copy link
Powered by Social Snap