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水的科學原理
深入探究水的科學,並了解它如何影響咖啡的風味。從化學和感官兩個層面全面了解水質對咖啡釀造的影響。
如何評價咖啡用水:硬度與總鹼度測試
多款實戰測試練習 ,細節分析不同水質對沖煮的影響及改善方案,學習調校沖煮參數的方法,提升沖煮技巧及建立個人風味配方。


實戰調配:選水與感官測試
使用不同TDS(總溶解固體)值的水,調配自己理想的水質來萃取咖啡。進行感官測試,通過嗅覺和味覺檢驗咖啡的風味變化,確定最適合自己口感的水質。